| Equipo de Enfriamiento de Agua |
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| El equipo de enfriamiento de agua ajusta la temperatura del agua usada en la amasadora de la harina. El equipo esta compuesto por varios tanques de acero inoxidable con medios de calentamiento entre ellos. |
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| El agua y la harina es mezclada utilizando aspas rotatorias. De acuerdo al modelo, la paleta rotatoria puede ser orientada vertical y/o horizontalmente, ademas la mezcla es humidificada continuamente. |
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| Maquina de Rodillos de Presion Compuesta |
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| La pasta suministrada a la maquina es extendida por dos rodillos de gran diametro, estos rodillos pueden extender la pasta en dos hojas. Seguidamente las dos hojas son convertidas en una sola hoja por un tercer rodillo. |
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| Maquina de Rodillos de Presion Continua y Corte |
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| La hoja de pasta es gradualmente adelgazada al espesor correspondiente por varios rodillos colocados en serie, y finalmente cortados en tiras de fideos por la maquina de corte continuo. |
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| Las hojas de pasta extendidas al grosor correspondiente son cortadas en tiras de fideos por el rodillo de corte. El rodillo de corte puede ser adaptado para crear fideos con diferentes tipos de secciones, por ejemplo: secciones circulares, elipticas, cuadradas entre otras. |
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| Las tiras de fideos son divididas en diferentes lineas para ser gelatinizadas con vapor. La cantidad de vapor dentro de la maquina es controlada con sensores de temperatura y valvulas de control. |
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| En la produccion de “Cup Noodle”, luego de que los fideos han sido cortados y gelatinados con vapor, estos son rociados o mojados con sopa condimentada o solo con agua. Finalmente el exceso de agua es removida. |
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| Equipo para el Corte de Porciones |
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| El equipo de corte de porciones es usado para crear las porciones de fideos, puede ser utilizado para cortar las tiras de fideos o para cortar las hojas de pasta extendida. |
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| El equipo para freir seca y solidifica los fideos gelatinizados. Estos son colocados en contenedores de aceite de cocina por 1 o 2 minutos a aproximadamente 140℃. |
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| Los fideos una vez fritos son colocados sobre una malla transportadora dentro del equipo. Seguidamente, son enfriados con aire a alta velocidad suministrado por arriba y por debajo de la malla. |
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| Hay dos equipos de secado disponibles. El primero es para fideos instantaneos secados despues de gelatinizar (sin freir) y el segundo es el equipo de secado automatico para fideos rehidratables en el cual los fideos son colgados y circulados para ser secados. |
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| El equipo de envejecimiento madura la hoja de pasta para relajar la rigidez de los fideos generada por su composicion y aumentar la hidratacion. Dos equipos de hidratacion estan disponibles, uno de ellos es para fideos anidados y el otro es para tiras de fideos continuas. |
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| El rodillo triple es una maquina para hacer tiras de fideos con amplia aplicacion en la produccion de alimentos (desde fideos con poca humedad hasta fideos gelatinizados). El tercer rodillo de alimentacion es electronicamente controlado para ajustar libremente la densidad de los fideos. |
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| Maquina para Hacer Hojas de Dumplings |
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| La pasta introducida es troquelada (cortada) sin polveado de almidon. Para aumentar la calidad de la hoja de pasta, la pasta restante del troquelado es regresada automaticamente a la maquina de rodillos de presion compuesta para ser mezclada con pasta nueva. |
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| Maquina para Hacer Hojas de Wonton |
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| Una delicada pasta extendida de 0.4 mm de espesor es producida estable y continuamente. La pasta polveada de almidon es doblada por la unidad de doblaje y luego cortada automaticamente. |
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| Las tiras de fideos son colgadas sobre barras a una altura constante y seguidamente son suministradas al equipo de secado de forma automatica. |
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| La maquina extrusora es la maquina mas apropiada para la creacion de espagueti o productos que usan almidon como principal material. La pasta es extruida por tornillos dentro de una cubierta cilindrica y es convertida en diversos productos al pasar por el troquel localizado al final de la cubierta. |
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